Cos’è la Pizza Ruota di Carretto?

Immaginate una pizza talmente grande da ricordare la ruota di un carretto, da cui appunto prende il nome. Non si tratta solo di dimensioni generose (spesso supera i 50 cm di diametro!), ma di un modo di concepire la pizza come un’esperienza conviviale, da condividere con amici e famiglia.

Dopo il boom dei cornicioni esagerati, è il momento della pizza napoletana più arcaica e popolare: quella stesa sottile, quasi senza cornicione, fino a strabordare dal piatto. Non ho memoria di un piatto più completo e dedicato all’ allegria e alla voglia di stare insieme. Le origini di questa pizza affascinante si perdono nella storia della Napoli più autentica. Nata come una soluzione pratica per sfamare intere famiglie o gruppi di persone, la “Ruota di Carretto” rappresentava un modo economico e gustoso per condividere un pasto. Ancora oggi, assaporarla è come fare un tuffo nel cuore pulsante della tradizione partenopea.

Arrivando a un diametro di circa 35-36 centimetri contro i canonici 25-30 (per stare comodamente dentro al classico piatto da pizza da 33 centimetri), il disco si lascia condire con generosità e poi ripiegare facilmente per mangiarla con le mani, anche per strada (un po’ come la pizza a portafoglio, o “a libretta”, che però solitamente è più piccola e vale più come merenda che come pasto).

Perchè è speciale questa pizza ruota di carretto?

Dove mangiare la pizza ruota di carretto a Rimini?

Ma ovviamente da noi nel nostro foodlab! Clicca sul pulsante e troverai tutte le indicazioni per arrivarci e per poterla ordinare da asporto o da mangiare nel nostro splendido giardino estivo.

La “Pizza Ruota di Carretto” è molto più di un semplice piatto: è un simbolo di tradizione, condivisione e abbondanza. Un’esperienza culinaria che merita di essere provata almeno una volta nella vita, per riscoprire il vero spirito della pizza napoletana e la gioia di stare insieme a tavola.

L’impasto della pizza a ruota di carro è sottile e croccante, spesso con una lievitazione lenta che la rende più leggera e digeribile. Noi la facciamo nel miglior modo possibile e la condiamo per te con ingredienti genuini e scelti con cura.